Anis kringler

 Man tuller ikkje med gamle gode oppskrifter

 - iallefall IKKJE ANIS KRINGLER 

ELLER 😉

Forleden dag baka vi Anis kringer her i huset og da kom spørsmålet opp - finnes det ein variant som kanskje kunne være litt sunnere, litt mindre sukker og litt grovere mjøl...

Og på Facebook kan ein jo spørre om alt 😊

Om svara er rett eller ikkje, så fikk vi iallefall svar.

Vi kunne bruke fint rugmjøl og kanskje bitte litt meir med gjær var noen av tipsa eg fikk.

Så det prøva  vi vettu.

På deig nr. 1 vart det 400 gram rugmjøl. Og på deig nr.2 vart det 200 gram rugmjøl - på begge tok eg bort 50 gram med sukker og plussa på bitte litt gjær.

Eg synes resultatet vart ok bra men karane i huset var litt usikker 😐 

Men eg kommer heilt sikkert til å prøve fleire ganger, kanskje spelt mjøl kan vere tingen.

Her er iallefall oppskrifa vi bruker 

7.5 dl melk
150 g sukker
150 g smør
1.5 pakke gjær
1.5 ts kardemomme
3 ts anisfrø
1.2 kg hvetemjøl

Bland alt det tørre i en bakemaskin.

Varm melken til den er fingervarm, rør ut gjæren i melken og hell i. Tilsett smeltet smør.

Deigen eltes godt til den er smidig.

Settes et varmt og fuktig sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose.

Når deigen har hevet til dobbel størrelse, knas den godt sammen og deles opp i passe store emner som formes til kringler. Legg dem på et stekebrett med bakepapir.

La kringlene heve på et varmt sted før det pensles med egg utblandet med litt vann.

Stekes på 220 grader 10 -15 minutter

Kakefigurer

 

eller som vi kaller det 

KAKEMENN. KAKEDAMER og FIGURER .

Den koselege stunda er vel å samles mange og bake kakemanna - Sprø utenpå og mjuke inni 

Maya og meg laga deigen kvelden før, 

og endeleg var vi klar til den store kakemenn bake dagen - for jada i kjent stil så måtte eg dobble deigen - igjen 😀

Og da barnebarna vart lei etter noen brett, var det greit å ha - få  bakehjelp av svigermor, svigerinne og ein go nabo 😋

Først vart det jo alle disse fugurene som var obligatorisk å lage - med ungene.

Vi vaksne holdt oss mest til hjerter og runde former - og da vart det nemleg RÅMELK kjeks .

For som kubonde har eg jo tilgang til Råmelk.

OG ekstra artig er det jo å bruke ei gammel oppskrift, som kan kombineres både til 

kakemanna og Råmelk kjeks 😋

Men eg rekner med at ein kan bare bruke melk også. Sikkert like godt. 

Men det har eg ikkje prøvd.

Så kjenner du ein kubonde - så hør om du kan få kjøpe ein liter råmelk -- mømø 

Dette trenger du til kjeksene:

• 1 liter råmelk
• 500 g smør
• 1 kg sukker
• 4 ss hornsalt
• 2,5 kg siktet spelt (eller hvetemel om du foretrekker det)

Smelt smøret. Bland det tørre og ha i melk og smør.

 Bland godt og la deigen kvile til neste dag .

 Kna evt inn litt mer mel. Kjevle ut på melet bord, gjerne litt tjukt,  og stikk ut runde kjeks.

 Deigresten etter kjevlingen knar du sammen med et nytt emne, på denne måten slipper du å sitte igjen til slutt med en ubrukelig og hard deigklump.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.

skulle bare

 'ut og lufte hunden før natta eg. Og det er eg jammen med glad for.

For no er kamera og hjertet full av bilder og minner 💚💚

Og ja da - vi var ute ei stund te - Peik og meg 💚

Den daglige

Lufteturen vår 

Rom for Tradisjoner

Vi -  min flotte svigermor  og meg har i mange år bake lefser til jul.

Så koseleg, der praten går lett. Der vi får løyst noen verdensproblem og noen mindre problemer 😊

Vi Holder på tradisjonene - ferdigsnakka 😉

Det vil sei - den samme oppskrifta kvart år.

 Samme kjevla og samme plassen.

Og ifjor fikk vi selskap av svigerdatter Emma 💗

Så koseleg når dei yngre vil være med å holde tradisjonen videre 💓

Så no var vi faktisk 2 svigermødre og 2 svigerdøttre som baka saman.

Og så var det dei tradisjonene da 😋

For i  år har vi funnet ei ny Lefse oppsrkift

Sikkert skikkeleg gammal oppskrift den og 😊

Så Da vart det Nikka lefser i tilegg til våre egne lefser.

Like gode begge to, og så artig å lage noe nytt.

Så no er vi så heldige å ha påsmørte lefser til jul 💖💖💖

For jaja - sikkert mange som gremmer seg - men med vår tradisjon, så smør vi dei samme dag.

 Fryser dei 2 i ein pose. Så enkelt å ta opp og med litt sakte tining så hadde vi faktisk lefser på fat 😋

Oppskrift på Nikka lefser

finner du her 

Årset bakeri

 Å bruke mjøl - masse kveitemjøl,  gjær, sukker, melk og ein heil del til som skal til for å lage gode julebrød   😀

Men flokken er delt - der noen lika VELDIG godt rosiner men ingen sukat. OG resten dauer bare ein ser ei bitta lita rosine i bakverket.

Så da vettu - må ho mor bake 2 posjoner med julebrød. 

Med og uten rosien .  Alle skal jo få te jul tenker eg.

Oppskrifta fant eg på nett - bare å søke på julebrød.

Eller så kan du jo bruke min - og JA DA eg bruker ekte MELK - dvs bonden henter melka i fjøset 😊

tips.. eg bruker ei og halv oppskrift. Må jo fylle steikomnen når eg først holder på.

og ja da - eg veger alle brød emna og 😉

Julebrød

print

Ingredienser

50 g gjær
150 g smør
6,5 dl melk
150 g sukker
2 ts kardemomme
1 kg hvetemel
150 g rosiner
100 g sukat

Pensling:
1 egg
litt melk

Fremgangsmåte

Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett resten av smørmelken, sukker og kardemomme. Rør i rosiner og sukat. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 1 time.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Del deigen i 2 emner. Form to tykke pølser og ha i 2 smurte brødformer (1,5 liter) med bakepapir i bunnen. Etterhev i 40 min.

Pisk sammen egget og litt melk med en gaffel og pensle jevnt over "Julebrødene". Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i 40-50 min. Dekk over "Julebrødene" med et stykke matpapir etter 30 min steking for å unngå at de blir for mørke på overflaten.

Facebok minner

så koseleg når Facebook deler minner kvar dag.

Og ekstra godt og bitte litt sårt når dagens minner er ein selfi av Meg og Pappa.

Faktisk det siste bilde eg har av oss sammen 💕

Men eg velger og trur du har det fint der oppe i himmelen, kanskje ikkje så masse snø og traktor kjøring .

Men fint - bare fint .

       

Pust ut

 

Pust inn. Dag for dag.

Jula kommer jo og vi vil jo ha lave skuldre - sant ja. 

Her jobbes det med jula - litt kvar dag.

Og eg innrømmer det så gjerne - eg er ikkje verdensmester i GRØNNSÅPE. 

Men til jul lika eg at skuffer og skap har fått ein omgang rydd og vask.

 Og no er stue og kjøkken klar for litt julekos, mangler bare litt før julegardinene og stjerna skinner ⭐

Og ja da - TUR KVAR DAG. Og er eg så heldig så får eg uteturen midt på dagen i sola. Men det funker når det er mørkt og. Men hodelykt og go musikk på øret 😀

Håper dine førjuls dager er gode - med grønnsåpe og ei go dose utetur 

Langs etter vegen

 

Sola skinner og gradstokken bikka snart 10 minus 

- og ja da vi kan vel si FOLE FINT ute no 😉

Rett og slett VINTERVAKKERT.

Men dette er  i dag - i går vettu, 

og dagen før der ( mandag og tirsdag ) 

fant YR ut at vi trenger snø, masse snø.

Og laga rett og slett litt snøkaos for oss.

Artig - neppe. Men det er jo så lite vi kan gjøre med den saken. 

Men eg er jo så heldige å ha kara med brøytebil og store traktora.

 Og det hjelper jo når alt er kvitt og den snøen kommer jo ikkje ferdig brøyta ned heller.

Men det var jo i går - og no er alt så masse bedre - sol og blå himmel. Enn så lenge 😉

For yr truer med meir snø dei  ...

UPS

 Så kom det litt snø - og med julelysa ( vente lysa ;) vart det rett og slett JULESTEMNING ute jo 💖

Får bare håpe at den blir værende -- men kjenner eg han som styrer været - så kommer det vel enten meir snø eller regn.

Inni huset sniker julen seg sakte men sikkert inn, 

sjølv om det ikkje ser slik ut enno  ;)

skuffer, skap, tak og vegger skal -  blir vasket med grønnsåpe

 - for det er jo der vi skal feire jul i år - igjen :)

Tulla ---  Vi skal jo være i fjøsen i jula i år. 

'Men det er jo litt bra å rydde litt i ting og tang, 

og vi har alt for mye av det meste 😛

- men slik er det vel i dei fleste hjem tenker no eg da.

Eg prøver kvart år å begrense innkjøp av skåpfyll.

Men så er det det med å falle for fristelsen av å kjøpe noe nytt og fint også da ;)

Så i år ønsker eg meg tid med mine kjære  

og ikkje TING til julegave...

Hint hint

             Nyt dagen, her blir det først grønnsåpe før uteturen i dag ... RETTELSE - det vart ikkje tur eller grønnsåpe i dag.

Det vart litt ventestrikk og skiskyting på tv - meg lika det og 

rundstykker

 

På ein onsdagskveld 😉

Hjemme alene i kveld og innemellom litt kjøkkenrydding, hundepass og strikkekos.

Vart det jammen meg rundstykker i kveld og - meg lika.

EG holder meg til ei fast oppskrift, med det er jo så lett å variere med å putte litt anna mjøl enn kveitemjøl i deigen.

Eg lika godt litt grovt, så havregryn, grovkvete eller grov spelt.

Eller ja - bare kveitemjøl - godt det og 😋

Her er iallefall min favoritt oppskrift 

2 kilo kveitemjøl

2 ts salt

4 ss sukker 

1.5 pose tørrgjær

1 liter lunka melk

3 dl. lunka vatn

300 gr. smelta smør

bland alt i ei kjøkken maskin i ca.10 - 15 minutter.

heves ca. 1 time

Trill ut rundstykker - eg veger dei - 90 gram.

Heve heve i ca 30 minutter.

Pensle og strø over havregryn ol.

Steiketid 190 grader i ca. 15 - 20 minutter

Denne oppskriften blir det ca 42 - 45 rundstykker.

Dei kan godt puttes i frysaren og varmes opp seinare 

ps. synes du den er litt stor i forhold til din maskine, så går det godt å halvere den. 

Da har du bare i 1 pakke med gjær